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Cocina Argentina: 1300 recetas
Spanish
Format: PDF
2567 Pages
ISBN: 08733661737
2003 Year
26, 5 Mb size
Ed. Gardel

Es de destacar que la cocina t?­pica o regional tanto en Argentina como en otros pa?­ses tiene muchas variaciones en un mismo tipo de preparaci??n, de provincia en provincia y de casa en casa adquiere caracter?­sticas que la definen y diferencia. En la mayor parte de los casos se trata de preparaciones con un mestizaje producto del choque de las culturas abor?­genes y europeas y mantiene los caracteres sugeridos por esas culturas. Algunas de las recetas incluidas provienen de edicones de principio de siglo XX y son recopilaciones de costumbres muy antiguas, otras son de cocineras de nuestros d?­as que se basan en la tradici??n oral o escrita y algunas del siglo XIX y XX.

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