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La cuisine de reference
PDF | 1042 Pages | French | 103 MB


Ce livre fait rfrence dans l'enseignement de la cuisine !
Les techniques et prparations de base sont expliques dans la premire partie avec la plus grande prcision, les diffrents gestes accomplir sont illustrs d'un impressionnant nombre de photos (plus de 2000). Dans la seconde partie, l'application pratique en fiches techniques de fabrication est illustre de photos de plats (de base, incontournables, drivs).
Avec plus de 1000 pages d'explications dtailles, un livre sur la cuisine possder absolument !!





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