Имя:
Пароль:


a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z    0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я 

Скачать Курс по украшению тортов . Curso Decoracion de Tortas бесплатно

 Курс по украшению тортов . Curso Decoracion de Tortas
Название: Curso Decoracion de Tortas
Автор: Mirta Bisсardi
Издательство: Вien Venidas
Год: 2001(?)
Формат: pdf
Размер: 9,5 +6,5 +6,4
Качество: выше среднего
Серия или Выпуск: 1-5, 7-8, 11-12 номера .
Язык: Испанский
№1.
Материалы и инструменты для украшения тортов. Некоторые (типа тычинок цветков) увы и ах у нас не продаются. Рецепты бисквита. Основные приемы формирования тортовой заготовки.
Шоколадный мусс, пошаговые инструкции.
Белковый крем, используемый в качестве покрытия тортов. Приемы в работы с марципаном (окрашивание)
Какя-то глазурь на растительной основе, никак не пойму состав.
Инструкции по формированию бумажного корнетика и его заполнения кремом. Приемы работы с кондитерским мешком. Картонная основа для торта . 15 стр.

№2
Номер посвящен марципану и основным приемам лепки из него. Инструкции пошаговые. Торт с зайцами, торт – мордашка. Торт - пушистый медведь. Рецепт теста, похожего на песочное, но он на испанском . 13 стр.

№3
Посвящен сахарной мастике. Технология изготовления очень подробная, увы , не на русском .
Пошаговые инструкции изготовления кондитерским мешком цветов: фиалка узумбарская, что-то типа гибискуса, розочки, просто мелкие цветочки, листики. Торт с букетом цветов (для его изготовления еще нужны бордюрные доски, но можно и без них). Торт с гирляндами из цветов, многоярусный торт с розами, украшение на юбилейный торт. 21 страница

№4. Паста «Гома», что выступает в качестве связующего ингредиента, так и не разобралась, а в качестве основы: сахарная пудра и глюкоза с водой. Пошаговые инструкции и рецепт изготовления .
Скорее всего, у нас известна под названием Тычина, но поручиться не могу . Очень подробный мастер –класс по изготовлению цветов и листьев для торта с цветами жасмина , который полностью показан дальше . Еще 4 торта , при украшении которых используются различные полимерные и текстильные ленты.
Маленькая шкатулка-сувенир из сахарной мастики . 21 стр.

№5.
Мастер классы: Бисквит с шоколадом и бисквит с шоколадом и бататом . Какая-то паста для начинки , судя по описанию из крошек бисквита .
Мастер классы по лепке мышек, панд, котят.
Торты к первому дню рождения. Именинник, скорее всего, не оценит, но взрослые гости будут в восторге. Особенно интересны идеи тележки из готовых вафельных листов и «шкатулки Пандоры» с конфетами внутри. 21 стр.
№7  Курс по украшению тортов . Curso Decoracion de Tortas
Паста для лепки на основе меда.
Крем - мусс Сабайон ( в основе – яичные желтки ). Приемы отсаживания листиков и бордюров при помощи соответствующей насадки. Приемы лепки головы человека (при помощи шаблона ). Лепка свинки, коровы, цыпленка.
Торт – корзина цветов. Небольшие тортики с животными в сене. Торт-сердце к юбилею. Украшение на торт с табличкой для поздравлений и сердечком. 21 стр.

№8.
номер посвящен любителям футбола .
Бисквит с орехами. «Фальшивый каштановый» крем, крем «Цыганский» с шоколадом .
Мастер класс по бланшированию и очистке миндаля. Операции по промочке и прослаиванию торта.
Торт с футболистом, торт в виде футболки. Торт «после матча», украшение на торт в виде футбольных бутс. 21 стр Курс по украшению тортов . Curso Decoracion de Tortas
№11.
Номер посвящен первому причастию, но как пасхальный вполне может быть использован.
Крем Шантильи . Мастер-класс: ангелы и маргаритки, чаша для причастия. Торт в честь первого причастия. Торт в виде Библии. Торт с алтарем и частью явно готической церкви (окна стрельчатые и с витражами!). Небольшое украшение на торт с библией и лентами.21 стр.
№12
Крем с кофе и шоколадом. Крем со сгущенным молоком . Ганаш. Парижский крем .
Приемы работы с кондитерским мешком: бордюр. Цветы внеочередные , вид мною не опознан. Торт -шкатулка. Торт – корзина с цветами. Торт в виде зонта. Украшение на торт в виде корзины с цветами. 21 стр

Скачать с rapidshare.com

Скачать с rapidshare.com

Скачать с rapidshare.com

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
]