Название: Супы
Автор: А.А. Ананьев
Год издания: 1957
Страниц: 191
Формат: PDF
Размер: 4.1 Mb (RAR-архив +3%)
Качество: Отличное

В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.